{"id":9183,"date":"2024-04-09T08:44:38","date_gmt":"2024-04-09T06:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/?p=9183"},"modified":"2024-04-09T08:44:38","modified_gmt":"2024-04-09T06:44:38","slug":"auf-der-suche-nach-den-letzten-trends","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/de\/auf-der-suche-nach-den-letzten-trends\/","title":{"rendered":"Auf der Suche nach den letzten Trends"},"content":{"rendered":"

\u201eIch versuche, stets \u201eup to date\u201c mit den letzten Trends der Getr\u00e4nkeindustrie zu sein und probiere daf\u00fcr viel Neues aus. Der eigenen Kreativit\u00e4t sind dabei keine Grenzen gesetzt\u201c: mit diesen Worten fasst Natalie Tribus ihre Arbeit zusammen. Sie ist Entwicklerin bei der iprona Lana AG<\/a>. Das Unternehmen ist in der Fruchtverarbeitung<\/strong> t\u00e4tig. Beeren, Zitrusfru\u0308chte und tropische Fru\u0308chte werden zu Saft-, Gefrier-, Pu\u0308ree- oder Pulpkonzentrat verarbeitet. Zudem werden Fruchtsaftpulver und Getr\u00e4nkepulver produziert.<\/p>\n

Die Ausbildung<\/strong><\/h2>\n
\"\"

Natalie Tribus ist studierte Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin.<\/p><\/div>\n

Die Abwechslung und der Moment, wenn ein selbst entwickeltes Produkt auf den Markt kommt, ist f\u00fcr Natalie Tribus sehr bewegend und motivierend. Studiert hat sie Ern\u00e4hrungswissenschaften an der Universit\u00e4t Wien, nach dem Bachelor hat sie an der Freien Universit\u00e4t Bozen den Master in Food Science for Innovation and Authenticity absolviert. Seit August 2023 arbeitet sie im Bereich Entwicklung Compound bei iprona Lana.<\/strong><\/p>\n

Grundstoffe f\u00fcr Getr\u00e4nke nach den letzten Trends<\/strong><\/h2>\n

\u201eZu meinen Aufgaben geh\u00f6rt es, Grundstoffe, aus denen verschiedenste Getr\u00e4nke hergestellt werden, wie z.B. Limonaden, Energy-Getr\u00e4nke, Tee-Getr\u00e4nke, Biermischgetr\u00e4nke, Sirupe, Cocktails u.v.m. zu entwickeln bzw. zu verbessern. Das hei\u00dft, wir erstellen Rezepturen, die den gew\u00fcnschten Geschmack, die Textur und das Aroma verschiedenster Getr\u00e4nke erreichen.<\/strong> Damit produzieren wir einen Grundstoff, dem der Kunde laut unseren Vorgaben Wasser bzw. Alkohol und ggf. weiters hinzuf\u00fcgen muss, um das fertige Getr\u00e4nk zu erhalten\u201c, erkl\u00e4rt Tribus.<\/p>\n

Sie k\u00fcmmert sich ebenso um die Erstellung von Zutatenlisten und N\u00e4hrwerttabellen f\u00fcr die verschiedenen Getr\u00e4nke und kontrolliert, ob die erstellten Rezepturen auch im gro\u00dfen Ma\u00dfstab in der Produktion einwandfrei hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n

Exotische Fr\u00fcchte<\/strong><\/h2>\n
\"\"

Im Labor werden die Rezepturen erstellt und gestestet.<\/p><\/div>\n

Dabei lernt sich auch immer wieder neue, exotische und unbekannte Fr\u00fcchte und Gem\u00fcsesorten<\/strong> kennen. \u201eDas ist nat\u00fcrlich sehr spannend. Auch die Zusammenarbeit mit vielen Abteilungen, wie etwa Qualit\u00e4tskontrolle, Produktion, Einkauf und Verkauf, gef\u00e4llt mir, denn so erh\u00e4lt man einen breiteren Einblick in das Unternehmen und dessen Arbeitsweise.\u201c<\/p>\n

Doch es gibt auch viele Herausforderungen, denen sie sich stellen muss: \u201eDie Getr\u00e4nkeindustrie ist stark von Innovationen gepr\u00e4gt. Es braucht deshalb kontinuierlich neue und besondere Produkte. Oft m\u00fcssen Risiken eingegangen werden, um sich von g\u00e4ngigen Standardprodukten abzuheben<\/strong>.\u201c<\/p>\n

Herausforderungen<\/strong><\/h2>\n

\"\"Eine der gr\u00f6\u00dften Herausforderungen ist jedoch, wie sie schmunzelnd zugibt, wenn man Getr\u00e4nke entwickeln muss, die den pers\u00f6nlichen Geschmack so gar nicht treffen: \u201eDa muss man dann dennoch objektiv beurteilen, ob die Rezeptur passt oder nicht<\/strong>. Auch das st\u00e4ndige Probieren und Bewerten von Getr\u00e4nken stellt manchmal eine gewisse Belastung f\u00fcr den Geschmackssinn dar.\u201c<\/p>\n

Freizeit = Sportzeit<\/strong><\/h2>\n

Dennoch, das Thema Ern\u00e4hrung l\u00e4sst sie auch in der Freizeit nicht los: \u201eIch koche gerne, und kombiniere dies nebenbei mit der Begeisterung an ausgewogener Ern\u00e4hrung und neuen Rezepten.\u201c Der Ausgleich dazu ist der Sport: Neben Wandern, Eislaufen und Radfahren, besucht Natalie Tribus regelm\u00e4\u00dfig Sportkurse.<\/p>\n

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