{"id":3790,"date":"2020-04-28T11:21:04","date_gmt":"2020-04-28T09:21:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/?p=3790"},"modified":"2020-04-28T11:21:05","modified_gmt":"2020-04-28T09:21:05","slug":"lebensmittel-produktion-lauft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/de\/lebensmittel-produktion-lauft\/","title":{"rendered":"Lebensmittel: die Produktion l\u00e4uft"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr lebensmittelverarbeitende Betriebe galten schon immer strenge hygienische Vorschriften. Doch die Coronakrise hat auch f\u00fcr diesen Sektor bedeutende \u00c4nderungen mit sich gebracht. Die Lebensmittelbranche – ein Sektor, der in den vergangenen Wochen niemals stillgestanden war, um die Versorgung der Bev\u00f6lkerung zu sichern, trotz nicht immer einfacher Bedingungen, wie uns Georg Theiner von der Fructus Meran<\/a> im Gespr\u00e4ch erkl\u00e4rt. Das Unternehmen ist in der Produktion und Vermarktung von Tiefk\u00fchlobst, Dunstware, frisch geschnittenen Fr\u00fcchten und Fruchtp\u00fcrees t\u00e4tig und besch\u00e4ftigt am Firmensitz in Vilpian rund 150 Mitarbeiter.<\/p>\n

Herr Theiner, Anfang M\u00e4rz hat sich die Welt ver\u00e4ndert. Wie hat sich ihr Unternehmen an die neuen hygienischen Vorgaben angepasst? Was musste ge\u00e4ndert werden?<\/h2>\n

Wir haben die Stundenpl\u00e4ne unserer zwei Hauptlinien \u2013 also der beiden zentralen Produktionslinien – um eine halbe Stunde verschoben, damit beim Eingang und beim Umkleiden der Abstand eingehalten werden kann. Wir haben \u00fcberall Spender f\u00fcr Desinfektionsmittel angebracht, wir haben, wo Mitarbeiter an der Linie stehen – obwohl sie einen Meter Abstand einhalten -Trennungen aus Kunststoff realisiert. In den Aufenthaltsr\u00e4umen darf sich nur mehr eine begrenzte Anzahl an Mitarbeitern befinden, damit die Abst\u00e4nde eingehalten werden k\u00f6nnen. Wir desinfizieren alle 4 Stunden Toiletten, T\u00fcrgriffe, Tastaturen usw. Am Samstag werden alle Umkleider\u00e4ume, Toiletten, Werkst\u00e4tten und B\u00fcros in der Produktion desinfiziert.
\nDas Mittagessen bringen wir pers\u00f6nlich den Mitarbeitern. Leider aus Hygienegr\u00fcnden alles in Plastikbeh\u00e4ltern und mit Plastikbesteck. Wo es m\u00f6glich ist, arbeiten Mitarbeiter auch teilweise von zu Hause.
\nKlar ist f\u00fcr uns, dass die Sicherheit der Mitarbeiter absolut gew\u00e4hrleistet sein muss. Wir haben auch f\u00fcr alle eine Zusatzversicherung abgeschlossen, die im Falle einer Coronavirus-Infektion greift.<\/p>\n

Wo liegen bzw. lagen die gr\u00f6\u00dften Herausforderungen?<\/h2>\n

Wir hatten positiv getestete F\u00e4lle und das war eine echte Herausforderung, da wir die Krankschreibungen und die Quarant\u00e4neverordnungen nicht sofort bekommen haben und nicht genau wussten, was zu tun ist. Dank der Unterst\u00fctzung des Unternehmerverbandes und von Landesrat Widmann haben wir das dann aber schnell hinbekommen. Dadurch, dass wir einige krankgeschriebene Mitarbeiter und andere in Quarant\u00e4ne hatten, fehlten uns auch die Arbeitskr\u00e4fte, weshalb wir zeitweise Linien stilllegen oder den Nachtturnus weglassen mussten.<\/p>\n

Hat sich die Nachfrage der Kunden ge\u00e4ndert? Was wird besonders stark nachgefragt, was weniger?<\/h2>\n

\"\"Wir arbeiten in zwei verschiedenen Sektoren: Im Abpackbetrieb, wo wir S\u00fcdtiroler \u00c4pfel f\u00fcr den Verkauf im Supermarkt verpacken und auch au\u00dferhalb Europas Kunden bedienen. Dort war die Nachfrage sehr schwankend, aber durchaus sehr gut. Im Verarbeitungsbereich – wir stellen Dunst\u00e4pfel in Dosen und Beutel sowie tiefgefrorene \u00c4pfel und Birnen, wie auch Apfel- und Birnenp\u00fcree her – war die Nachfrage bis Mitte M\u00e4rz sehr gut. Alle wollten die Lager gesteckt voll haben, weil man bef\u00fcrchtet hat, dass die Grenzen zugemacht werden. Jetzt ist besonders das Dosen- und Pouchgesch\u00e4ft um ca. 60% zur\u00fcckgegangen, viele unserer Endkunden haben ja auch die Betriebe geschlossen, wie z. B. Mac Donalds, aber auch andere Restaurants, Kantinen, Kaffees usw.. Im Tiefk\u00fchl- und P\u00fcreebereich sind die Endkunden mehr im Lebensmitteleinzelhandel zu suchen, da haben wir nur einen Einbruch von ca. 20% zu verzeichnen.<\/p>\n

Die Grenzen wurden tats\u00e4chlich gesperrt, aber nicht f\u00fcr den Warentransport und f\u00fcr die Lebensmittel. Wie funktioniert die Logistik?<\/h2>\n

Mit der Logistik haben wir eigentlich keine gro\u00dfen Probleme. Es war mal eine kurze Zeit, in der man LKWs f\u00fcr England sehr schwer gefunden hat. Die Fracht war auch wesentlich teurer. Auch f\u00fcr den Nahen Osten waren die Container zeitweise Mangelware, aber das hat sich alles wieder eingespielt.<\/p>\n

Wie sehen sie die kommenden Monate?<\/h2>\n
\"\"

Peter, Andreas und Thomas Theiner bei der \u00dcbergabe der \u00c4pfel an das Krankenhauspersonal.<\/p><\/div>\n

Wir haben die Rohware schon im Haus, somit m\u00fcssen wir weiterproduzieren, es ist auch alles schon verkauft, aber nat\u00fcrlich werden unsere Kunden f\u00fcr die neue Ernte weniger Ware disponieren, wir werden sozusagen die Corona Krise etwas versp\u00e4tet sp\u00fcren. Aber sp\u00fcren werden wir sie doch: wir rechnen, dass uns in der n\u00e4chsten Saison 2 Monate fehlen werden, und nat\u00fcrlich m\u00fcssen wir alles, was wir jetzt produzieren und versp\u00e4tet ausliefern werden, vorfinanzieren. Aber im Verh\u00e4ltnis zu anderen Sektoren geht es uns wahrscheinlich doch noch relativ gut. Deshalb wollten wir k\u00fcrzlich auch ein Zeichen setzen und haben uns vor Ostern beim ganzen Personal des Krankenhauses Bozen mit einem kleinen Obstpaket f\u00fcr den unerm\u00fcdlichen Einsatz bedankt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

F\u00fcr lebensmittelverarbeitende Betriebe galten schon immer strenge hygienische Vorschriften. Doch die Coronakrise hat auch f\u00fcr diesen Sektor bedeutende \u00c4nderungen mit sich gebracht. Die Lebensmittelbranche – ein Sektor, der in den vergangenen Wochen niemals stillgestanden war, um die Versorgung der Bev\u00f6lkerung zu sichern, trotz nicht immer einfacher Bedingungen, wie uns Georg Theiner von der Fructus Meran […]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":3798,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[47],"tags":[412,426,184,427],"acf":[],"yoast_head":"\nLebensmittel: die Produktion l\u00e4uft - Industry is IN<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die Lebensmittelgesch\u00e4fte sind auch in diesen Wochen immer mit Waren gef\u00fcllt. 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