{"id":3371,"date":"2020-02-11T06:39:27","date_gmt":"2020-02-11T05:39:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/?p=3371"},"modified":"2020-02-19T17:13:04","modified_gmt":"2020-02-19T16:13:04","slug":"professionisti-della-pausa-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/de\/professionisti-della-pausa-caffe\/","title":{"rendered":"Professionisti della pausa caff\u00e8"},"content":{"rendered":"

L’appuntamento \u00e8 per le 10.30 presso la sede della Automatic Service<\/a>. Ad accoglierci presso lo stabilimento di quattro piani in cui sono occupate una quarantina di persone, ci sono Mario Mattiazzo e Pio Lunel, due dei tre soci dell’impresa con sede a San Giacomo di Laives. Sono 40 anni che l’impresa \u00e8 leader del settore dei distributori automatici in regione. Tra Trento e Bolzano, sono ben 4.000 i distributori automatici di Automatic Service, o „macchinette“ come vengono comunemente chiamati, che offrono ristoro presso ospedali, scuole, aziende o filiali di banca.<\/p>\n

Il business delle „macchinette“<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Probabilmente \u00e8 capitato a tutti noi di prendere un caff\u00e8 o una bibita erogati da uno di questi distributori. „Eppure \u2013 afferma Mattiazzo \u2013 alla fine chi li usa si accorge di noi solo quando non funzionano…“. Per fare in modo che capiti il meno frequentemente possibile, a San Giacomo c’\u00e8 un attento controllo qualit\u00e0 certificato. Questo definisce requisiti e standard qualitativi superiori a quelli di legge e il controllo dell’igiene, della manutenzione e sanificazione della macchina, della corretta etichettatura alimentare, controlli microbiologici sui prodotti freschi, intervento entro 8 ore lavorative in caso di fermo della macchina e tanti altri. „Sui nostri furgoni \u2013 spiega Lunel – sono installati frigoriferi che permettono di trasportare prodotti freschi come yogurt o tramezzini che devono essere conservati a temperature non superiori ai 4 gradi“.<\/p>\n

La scelta dei prodotti<\/h2>\n

E chi decide quali prodotti inserire in un determinato distributore? „Certamente ci rapportiamo con l’impresa o l’ente pubblico che ospita i nostri distributori e che ci d\u00e0 le indicazioni di massima. Ma abbiamo un’offerta alimentare molto ampia che viene incontro a tutte le necessit\u00e0 di gusto e dietetiche: a partire da caff\u00e8 e bevande calde che, insieme all’acqua, rappresentano il 70% delle quasi 100.000 consumazioni giornaliere che sviluppa la nostra impresa. Tra gli altri prodotti pi\u00f9 venduti ci sono biscotti, croissant, barrette di cioccolato, frutta secca e altri snack dolci e salati e poi bibite, t\u00e8, sport e energy drink. Non mancano prodotti biologici e prodotti per gli intolleranti al glutine“.<\/p>\n

Una curiosit\u00e0? „In Trentino il caff\u00e8 \u00e8 rigorosamente espresso, in Alto Adige vanno pi\u00f9 il macchiato e il cappuccino“. Monitorare attentamente le consumazioni ha un vantaggio molto pratico: „Serve a rendere pi\u00f9 efficiente l’intero processo: meglio conosciamo i prodotti venduti, meglio potremo rifornire il distributore. Significa fare meno viaggi, essere pi\u00f9 produttivi e dare anche un contributo positivo all’ambiente“, riassume Lunel.<\/p>\n

Il circolo virtuoso del riciclo<\/h2>\n

Proprio l’aspetto della sostenibilit\u00e0 ambientale \u00e8 uno dei temi che stanno maggiormente a cuore ad Automatic Service. Per un’impresa i cui distributori erogano bevande calde in bicchierini di plastica e bottigliette di acqua era impossibile non confrontarsi con la tendenza del „plastic free“. Avverte Lunel che anche se l’obiettivo \u00e8 quello di prestare maggiore attenzione all’ambiente, non sempre eliminare la plastica \u00e8 la soluzione pi\u00f9 efficace, specie quando non ci sono alternative pi\u00f9 sostenibili (i bicchieri di carta per le bevande calde ad esempio devono contenere una pellicola interna in plastica o in bioplastica). „Il tema \u00e8 molto sensibile e bisogna dare informazioni corrette. La prima cosa da sapere \u00e8 che la plastica dei bicchierini del caff\u00e8 \u00e8 al 100 per cento riciclabile. Lo stesso vale per le bottigliette d’acqua: due prodotti che la recente Direttiva UE sulla Plastica Monouso non bandisce ma chiede di riciclare correttamente“.<\/p>\n

La sfida della sostenibilit\u00e0<\/h2>\n

La vera sfida \u00e8 quindi quella di passare dal concetto di „riciclabile“ a quello di „riciclato“. „Mi spiego: se tutti noi facessimo una raccolta corretta di bicchierini e bottiglie di plastica, riusciremmo a riutilizzare tutto il materiale“, afferma Lunel. „Per questi motivi – aggiunge Mattiazzo – abbiamo aderito al progetto \u201cRivending<\/a>\u201d, un ciclo virtuoso di recupero e riciclo di bicchieri e palette in plastica per distributori automatici che vorremmo introdurre al pi\u00f9 presto a Bolzano e a Trento“. Questo ciclo virtuoso di raccolta e riciclo dei bicchierini e palette permetter\u00e0 innanzitutto di semplificare il processo di selezione del materiale e di recuperare una plastica di altissima qualit\u00e0 e valore con cui si potranno creare nuovi prodotti. L’obiettivo finale a cui tende il progetto, \u00e8 quello di trasformare il bicchiere usato in un nuovo bicchiere, creando cos\u00ec nel settore un’efficiente economia circolare.<\/p>\n

La strada vincente dell’innovazione<\/h2>\n

„In questi anni \u2013 racconta Lunel \u2013 l’Italia ha fatto passi da gigante. La raccolta differenziata di plastica \u00e8 cresciuta dai meno di 2 chili a persona del 1998 agli oltre 20 chili pro capite attuali. \u00c8 questa la strada su cui continuare attraverso la sensibilizzazione“. La soluzione passa per l‘economia circolare<\/a> che si fonda sul recupero dei materiali e delle risorse e sull’innovazione. Un campo, quest’ultimo, su cui Automatic Service investe molto: „I nostri distributori \u2013 conclude Mattiazzo \u2013 sono ormai sempre pi\u00f9 „intelligenti“ e connessi. Possiamo monitorare per ogni macchinario i consumi, i prodotti in esaurimento, gli incassi. Oppure possiamo collegarli ad altri sistemi, ad esempio di pagamento, che permettono di fare un’ordinazione col telefonino, di trovarla pronta quando si va in pausa caff\u00e8 e di pagarla tramite lo smart-phone“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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