{"id":2957,"date":"2020-01-03T14:03:18","date_gmt":"2020-01-03T13:03:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/?p=2957"},"modified":"2020-01-03T14:03:18","modified_gmt":"2020-01-03T13:03:18","slug":"agroalimentare-fare-innovazione-in-campo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/de\/agroalimentare-fare-innovazione-in-campo\/","title":{"rendered":"Agroalimentare, fare innovazione in campo"},"content":{"rendered":"

Triennale in agraria all\u2019universit\u00e0 di Padova, magistrale tra Sidney e G\u00f6ttingen, Paolo Bertin ha lavorato due anni tra Germania ed Italia nel settore dell\u2019ingegneria agraria prima di dedicarsi al settore agroalimentare<\/strong><\/a>. \u00c8 approdato in Dr. Sch\u00e4r<\/a> a inizio 2019 dove lavora come agronomo nel gruppo ricerca e innovazione.\u00a0Si occupa in particolare del monitoraggio, del coordinamento e della strutturazione delle filiere di coltivazione per alcune materie prime strategiche del gruppo.<\/p>\n

Lo incontriamo nell\u2019ampio atrio della sede centrale dell\u2019azienda, a Postal, vicino Merano. L\u2019edificio in vetro, acciaio e legno ospita tutte le funzioni amministrative dell\u2019impresa leader nella produzione di alimenti rivolti a chi soffre di intolleranze<\/strong> e allergie, come quella al glutine.<\/p>\n

Dalla scala al centro dell\u2019atrio si accede ai quattro piani organizzati in strutture a terrazza e spazi openspace, dove al lavoro ci sono gli esperti legali e i dipendenti degli uffici qualit\u00e0 e acquisti. Tutte figure con le quali Paolo Bertin si interfaccia quotidianamente.<\/p>\n

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Paolo Bertin in campo durante una trasferta<\/p><\/div>\n

Monitorare la coltivazione, un processo complesso<\/h2>\n

L\u2019obiettivo del lavoro di Paolo Bertin \u00e8 approvvigionare gli stabilimenti produttivi con le materie prime strategiche per preparare gli alimenti Dr. Sch\u00e4r. Il processo \u00e8 complesso e allo stesso tempo strategico per un’impresa agroalimentare: si tratta di controllare la qualit\u00e0 delle materie prodotte e i metodi di produzione, che devono seguire strettamente le linee guida e i protocolli agronomici dell\u2019azienda. Allo stesso tempo va monitorata la quantit\u00e0 di raccolto ottenuto, per assicurarsi che corrisponda ai volumi pianificati. Durante tutto il processo gli agricoltori vengono supportati e seguiti per informarli sulle tematiche d\u2019attualit\u00e0, migliorare costantemente i risultati del loro lavoro e monitorare e risolvere eventuali problematiche legate alla coltivazione, come fitopatie in campo<\/strong> che se non risolte potrebbero portare a cali nella produzione.<\/p>\n

„Controlled farming“ ovvero come ottimizzare la produzione<\/h2>\n

Dr. Schaer non si limita ad acquistare il prodotto finito, ma opera il cosiddetto \u201ccontrolled farming<\/strong>\u201d: \u201cGli agricoltori che lavorano con noi \u2013 spiega l\u2019agronomo \u2013 ricevono delle guidelines da seguire per la coltivazione. Nel nostro caso sono particolarmente importanti dato che produciamo alimenti per persone con intolleranze alimentari<\/strong>\u201d. Paolo Bertin effettua studi agronomici per monitorare la performance in campo in condizioni determinate e la risposta degli ibridi varietali. Monitora la coltivazione per valutare se possono essere usate nuove tecniche e tecnologie per ridurre gli sprechi.\u00a0 Inoltre, si assicura che la logistica delle materie sia assicurata durante tutta la filiera. \u201cI macchinari utilizzati dagli agricoltori per il raccolto dei nostri cereali devono essere sottoposti a un lavaggio specifico per evitare possibili contaminazioni con altre materie prime per le quali sono usate le stesse macchine\u201d.<\/p>\n

Il fascino del lavoro sul campo<\/h2>\n

Si tratta in gran parte di lavoro sul campo. Paolo Bertin si reca spesso nelle coltivazioni di mais, sorgo, grano saraceno, riso e miglio dove l\u2019azienda si approvvigiona. \u201cViaggio soprattutto in Italia, ma anche in Spagna, Austria, Polonia ed entro in contatto con molte persone. Nel mio lavoro \u00e8 importante comprendere culture diverse e riuscire a comunicare con facilit\u00e0. Instaurare una relazione di fiducia con gli agricoltori del nostro network \u00e8 fondamentale, vogliamo farli sentire parte di una squadra e di un progetto comune, questo \u00e8 importante sia per noi che per loro\u201d.<\/p>\n

Durante le trasferte oltre ad aiutare gli agricoltori a risolvere le problematiche in campo, Paolo Bertin entra in contatto con l\u2019ambiente in cui operano e questo \u00e8 fondamentale per conoscere i legami sociali tra agricoltori in una stessa zona, capire a fondo le loro abitudini di lavoro e le loro esigenze.<\/p>\n

\u201cLavorare spesso sul campo e osservare le dinamiche di lavoro ti aiuta ad avere un approccio molto concreto alle nostre tematiche. Per me ogni trasferta \u00e8 un arricchimento tecnico, professionale e personale\u201d.<\/p>\n

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Paolo Bertin assieme a un agricoltore che produce per Dr. Sch\u00e4r<\/p><\/div>\n

Bolzano, una nuova casa<\/h2>\n

Quando non viaggia, l\u2019agronomo esplora i dintorni di Bolzano: \u201cHo ancora molto da scoprire, ma mi sto trovando molto bene. Bolzano \u00e8 una citt\u00e0 con una dimensione ideale e della cultura qui mi piace il mix tra mondo tedesco e mediterraneo, dove precisione e spontaneit\u00e0 coesistono in ogni aspetto della vita e del lavoro. Gli affitti sono alti e trovare casa non \u00e8 facile. Ce l\u2019ho fatta da solo, ma l\u2019azienda mi ha offerto supporto e questo \u00e8 sicuramente un aspetto che ho apprezzato fin da subito\u201d. Dr. Sch\u00e4r\u00a0si\u00a0impegna a dare supporto ai dipendenti anche in altri ambiti. Nel 2019 ha ricevuto l’attestato dell’audit famiglia lavoro. Grazie all’audit le imprese vengono sostenute assieme ai loro dipendenti nell’adozione di misure efficaci nel settore sella conciliazione famiglia-lavoro. Ne abbiamo parlato con Ulrich Ladurner in questo articolo<\/a>.<\/p>\n

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