{"id":1924,"date":"2019-02-21T06:48:23","date_gmt":"2019-02-21T05:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/?p=1924"},"modified":"2019-02-04T15:52:50","modified_gmt":"2019-02-04T14:52:50","slug":"der-food-master","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/de\/der-food-master\/","title":{"rendered":"Der &#8222;Food-Master&#8220;"},"content":{"rendered":"<p>\u201eEssen und sich ern\u00e4hren wird immer ein Grundbed\u00fcrfnis der Menschen bleiben. Unternehmen im Lebensmittelsektor werden daher immer auch einen Markt haben. Trotzdem sind Innovation, st\u00e4ndige Forschung und Entwicklung ausschlaggebend f\u00fcr den Erfolg. Denken wir wie grundlegend und wie schnell sich unser Essverhalten in den letzten Jahren ver\u00e4ndert hat. Vor zehn Jahren war beispielsweise der Gebrauch von Zucker oder Salz ein v\u00f6llig anderer als heute\u201c. Marco Gobbetti, Professor f\u00fcr Lebensmittelmikrobiologie an der Fakult\u00e4t f\u00fcr Naturwissenschaften und Technik der Freien Universit\u00e4t Bozen, ist derzeit der weltweit meistzitierte Wissenschaftler in seinem Fachbereich auf der Suchmaschine Google Scholar.<\/p>\n<div id=\"attachment_1927\" style=\"width: 760px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1927\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1927 size-large\" src=\"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lab_3-1024x678.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"497\" srcset=\"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lab_3-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lab_3-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lab_3-768x509.jpg 768w, https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/lab_3-1920x1272.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><p id=\"caption-attachment-1927\" class=\"wp-caption-text\">Professor Marco Gobbetti mit einigen Forscherinnen aus seinem Team (Foto: unibz)<\/p><\/div>\n<p>Seit dem akademischen Jahr 2018\/19 leitet Professor Gobbetti an der Freien Universit\u00e4t Bozen den internationalen Masterstudiengang <a href=\"https:\/\/www.unibz.it\/en\/faculties\/sciencetechnology\/master-food-sciences-innovation-authenticity\">Food Sciences for Innovation and Authenticity<\/a>, der in Zusammenarbeit mit den Universit\u00e4ten von Parma und Udine sowie den Technischen Universit\u00e4ten in M\u00fcnchen und Cork angeboten wird. Entstanden ist die Idee dieses Masters in engster Zusammenarbeit mit den heimischen Unternehmen der Lebensmittelindustrie. Ein Sektor, der zu den innovativsten der heimischen Wirtschaft geh\u00f6rt: \u201eDie Vielfalt des S\u00fcdtiroler Lebensmittelsektors spiegelt sich in seinen Unternehmen wider. Unsere Betriebe sind in den verschiedensten Bereichen Spitzenreiter: in der Obstverarbeitung, aber auch in der Fleisch- oder Getr\u00e4nkeindustrie sowie in der Herstellung von Mehl- und Milchprodukten. Gerade f\u00fcr einen Sektor, der so stark auf seine internationale Konkurrenzf\u00e4higkeit ausgerichtet ist, sind Forschung und Entwicklung ausschlaggebend\u201c, sagt Thomas Brandst\u00e4tter, Pr\u00e4sident der Sektion Lebensmittel im Unternehmerverband.<\/p>\n<div id=\"attachment_1931\" style=\"width: 810px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img aria-describedby=\"caption-attachment-1931\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-1931 size-full\" src=\"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Thomas-Brandst\u00e4tter_Ulrich-H\u00f6llrigl_Paolo-Lugli_Sara-Rainieri_Federico-Giudiceandrea_Marco-Gobbetti_Monica-Anese.jpg\" alt=\"\" width=\"800\" height=\"549\" srcset=\"https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Thomas-Brandst\u00e4tter_Ulrich-H\u00f6llrigl_Paolo-Lugli_Sara-Rainieri_Federico-Giudiceandrea_Marco-Gobbetti_Monica-Anese.jpg 800w, https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Thomas-Brandst\u00e4tter_Ulrich-H\u00f6llrigl_Paolo-Lugli_Sara-Rainieri_Federico-Giudiceandrea_Marco-Gobbetti_Monica-Anese-300x206.jpg 300w, https:\/\/www.industryisin.bz.it\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/Thomas-Brandst\u00e4tter_Ulrich-H\u00f6llrigl_Paolo-Lugli_Sara-Rainieri_Federico-Giudiceandrea_Marco-Gobbetti_Monica-Anese-768x527.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><p id=\"caption-attachment-1931\" class=\"wp-caption-text\">Thomas Brandst\u00e4tter (erster von links) und Vertreter der Universit\u00e4t und der Unternehmen bei der Vorstellung des Masters<\/p><\/div>\n<p>Der Masterstudiengang dauert zwei Jahre: das erste Studienjahr ist mehr auf die theoretische Ausbildung ausgerichtet, das zweite erfolgt dann in Zusammenarbeit mit den Unternehmen: \u201eDie Abschlussarbeit wird direkt in einem Unternehmen gemacht, es geht dabei um praktische Anwendungen und L\u00f6sungsans\u00e4tze, die gemeinsam mit dem Partnerbetrieb ausgearbeitet werden\u201c, erk\u00e4rt Gobbetti. Der im vergangenen Herbst gestartete Master z\u00e4hlt in seinem ersten Lebensjahr schon 17 StudentInnen. \u201eIn den n\u00e4chsten Monaten gilt es das Interesse der Unternehmen zu wecken und diese f\u00fcr die Zusammenarbeit mit unseren StudentInnen zu begeistern\u201c, so der Professor der unibz. In wenigen Wochen starten dann auch die Einschreibungen f\u00fcr das Studienjahr 2019\/2020. Wer sich f\u00fcr den \u201eFood-Master\u201c bewerben will, kann das ab 1. M\u00e4rz online unter diesem <a href=\"https:\/\/survey.unibz.it\/opinio\/s?s=11160&amp;lang=en\">Link<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201eEssen und sich ern\u00e4hren wird immer ein Grundbed\u00fcrfnis der Menschen bleiben. Unternehmen im Lebensmittelsektor werden daher immer auch einen Markt haben. Trotzdem sind Innovation, st\u00e4ndige Forschung und Entwicklung ausschlaggebend f\u00fcr den Erfolg. 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